Fungsi protein: molekul hayat

Nampaknya pakar pemakanan moden secara harfiah taksub dengan protein. Sesiapa yang memutuskan untuk menjadi seorang vegetarian, mula menakutkan walaupun orang jauh dari perubatan - bukan makanan haiwan - anda tidak mempunyai protein yang mencukupi. Sudah tentu, vegan masa depan perlu pendekatan teliti untuk ratsionu.Sleduet beliau mengambil penjagaan kuantiti yang mencukupi protein. Mengapa tepat komponen ini pemakanan yang sihat sangat penting? Ini boleh difahami dengan mempertimbangkan fungsi protein dalam tubuh manusia. Walau bagaimanapun, vegan tidak berputus asa - dan mereka boleh makan sepenuhnya.

Kami terdiri daripada protein sebanyak 45%, semua orang tahu bahawa, untuk pengambilalihan kuasa otot manusia dalam diet harus cukup bahan. protein yang banyak terdapat dalam otot, kerana ia terdiri daripada kulit, kuku, membran mukus, rambut, banyak protein dalam darah. Mengapa ia begitu penting untuk mendapatkan cukup makanan nutrien ini?

Protein terdiri daripada unit yang lebih kecil - asid amino. Mereka secara aktif digunakan oleh tubuh hanya 20 dan banyak daripada mereka tidak boleh disintesis dalam badan, mereka dipanggil dengan perlu (penting). Beberapa boleh membentuk hanya organisma dewasa, iaitu mereka boleh dianggap sangat diperlukan. Dan esstsentsialnye pasti perlu makan, jika tidak, tubuh badan kita tidak boleh membina tisu. Man pada diet rendah protein adalah cepat kehilangan berat badan, tetapi ia adalah jisim otot, yang sangat berat. Selepas beberapa lama, ia mula keadaan yang dipanggil edema bebas protein. Ya, istilah "bengkak dengan kelaparan" tidak ironi atau metafora, orang tanpa protein yang tidak hidup lama dan boleh menderita akibat ia "bengkak". Seperti yang dapat dilihat dari ditulis, fungsi pertama protein (yang diperlukan kebanyakan bahan) - pembinaan.

Kebanyakan tindak balas badan untuk keluar dari ia semata-mata tidak boleh. Bagaimana untuk menjalankan "ajaib" tindak balas? Ini memerlukan khas "pemain" - reagen, yang tidak digunakan dalam tindak balas. enzim iaitu. Ia tidak lain itu, sebagai pemangkin, yang lama berjalan evolusi. Mereka memerlukan sangat sedikit, tetapi hidup tanpa pemangkin ini tidak mungkin. Mereka sangat cerewet, kerana protein mudah kehilangan strukturnya. Oleh itu, fungsi protein dalam bentuk kuat mempengaruhi keadaan fizikal. bahan-bahan tersebut bukan sahaja hak-hak, tetapi juga untuk agen penyebab penyakit. Dan suhu badan meningkat kerana banyak enzim, bakteria tidak dapat beroperasi pada sedikit menyimpang suhu. Walaupun mengalami keadaan ini dan badan kita. Oleh itu, fungsi kedua - pemangkin. Sedikit enzim dapat mewujudkan keajaiban kimia dalam badan.

Fungsi protein tidak terhad kepada, terdapat satu lagi masalah bagi molekul kompleks kehidupan. Fungsi penting - -regulyatornaya humoral, kebanyakan hormon adalah betul-betul jenis protein. Tetapi ini adalah sering satu-satunya cara untuk pusat untuk mempengaruhi organ-organ dan tisu-tisu - untuk memperuntukkan hormon atau bahan-bahan seperti hormon. Dengan cara ini, jenis peraturan dipanggil humoral.

Di atas anda membaca tentang edema bebas protein. Anda boleh meneka bahawa protein yang bertindak sebagai pengawal selia metabolisme air. Terpulang kepada jumlah protein dalam darah dan tisu bergantung kepada keseimbangan yang tepat disuntik ke dalam badan dan yang keluar dari air. Dengan proses ini dikaitkan tempoh seperti tekanan oncotic.

Anda tidak boleh lupa tentang fungsi ini protein sebagai pelindung. Jika seseorang tidak mempunyai protein yang cukup, ia mulai sakit lebih kerap. Dalam pembentukan sel-sel imun, nutrien ini memainkan peranan utama. Sel-sel yang melindungi kita setiap hari, dibina dari protein.

Bolehkah seseorang menjadi vegan dan masih sihat? Fungsi protein dalam badan mungkin akan dijalankan dan protein sayur-sayuran. Hanya protein jenis yang berbeza untuk digabungkan, sebagai contoh, makan nasi dan kacang pada satu masa. Dan pelbagai jenis soya mengandungi asid amino yang sama seperti daging biasa. Jadi, anda boleh menjadi vegan. Jika berhati-hati.