"Bouillabaisse" - sebuah restoran Perancis, Moscow. Penerangan, menu, kenalan dan ulasan pelanggan

"Bouillabaisse" - restoran, yang merupakan salah sebuah sekolah pertama di Moscow, yang pakar terutamanya dalam masakan ikan. Dalam kes ini, ia terpakai kepada institusi tahap mewah Eropah. Restoran dibuka pada tahun 2006. Nama sama Marseilles bouillabaisse legenda memberikan nama institusi yang baru ini, dan hidangan ini telah menjadi ciri khasnya. Menurut beberapa bereputasi "Bouillabaisse" majalah - restoran yang merupakan sebahagian daripada top-end "sepuluh" institusi yang sama. Ia rela melawat yang terkenal ahli politik, artis dan ahli perniagaan.

telinga Marseilles

Sup ini pernah dicipta oleh nelayan di Marseille. makanan Mediterranean adalah menu utama dipaparkan di sini. Masa demi masa, peminat sebenar hidangan ikan kembali ke sini, untuk menikmati bouillabaisse yang paling lazat lagi. Ia adalah sup ikan yang sangat tebal dan enak, yang dibuat pada abad ke-18 resipi yang sama yang turun untuk hari-hari kami. Ia disediakan selama berabad-abad di pantai Mediterranean Perancis. Kemuncak utama hidangan ini adalah gabungan luar biasa ikan dan rempah asalnya dipilih dan tomato.

Untuk memasak anda memerlukan ikan segar Mediterranean, kunyit sebenar, makanan laut dan aioli. Saffron, secara kebetulan, memberikan hidangan yang terbakar tart rasa. makanan semata-mata Marseilles sup di sebuah restoran adalah ritual. Pertama makan sos (aioli), kentang lecek sejuk, keju parut dan croutons (roti bakar dengan rempah). Selain itu, tetamu dibentangkan dengan mangkuk sup dengan penuh sup. Pada masa yang sama pada makanan laut pinggan dusta tunggal, yang pelayan meletakkan di atas pinggan dan tuangkan kuahnya. Perlu diingat bahawa sekurang-kurangnya dua orang direka hidangan seperti bouillabaisse.

Harga restoran di atasnya (dalam versi klasik) adalah kira-kira 10 ribu Rubles setiap 2 orang. Juga nota adalah bahawa restoran menawarkan selain daripada pilihan ini dan jenis klasik lain Marseilles bouillabaisse, seperti Royal, Imperial dan makanan laut: mereka semua sedikit berbeza dalam komposisi, masing-masing, dan untuk harga. Oleh itu, kos sup bouillabaisse paling mahal adalah 24 000 (untuk 2 orang). Di Moscow, hanya dalam pertubuhan ini, para tetamu boleh menikmati Marseille telinga sahih, resipi tradisional.

dalaman di restoran

Dalam penampilan beliau dalam harmoni dengan keanggunan dan kesederhanaan. Restoran ini dalaman yang dilupakan: Kayu, grand candelier Venetian kaca, sofa putih, imej suka bermain dalam gaya pin-up, langsir nipis, muzik latar belakang yang menyenangkan. Bahan-bahan yang jarang berlaku ruang dalaman digunakan, seperti zebrano pokok Afrika mempunyai jalur yg menarik perhatian, oak dan Itali onyx hitam.

Khas hiasan dalaman - candelier mewah. Institusi dewan itu sendiri mempunyai tiga peringkat: kabin di atas podium, menaikkan tingkat dua dan "flush" pusat. Mewujudkan suasana selesa tidak mengganggu dan baik untuk melihat kawasan pedalaman, yang dibuat dalam gaya klasik. Semua di sini adalah kondusif kepada keamanan dan renungan. maklumat dalaman memberi sejumlah rasa ringan dan kesegaran.

Reka bentuk restoran "Bouillabaisse" perhatian kepada perincian: di sini pelbagai warna coklat, vanila dan pelengkap perang antara satu sama lain, mewujudkan suasana keselesaan dan ketenangan. Perabot yang diperbuat daripada kayu yang jarang membawa kepada reka bentuk golongan bangsawan. Bersenang-senang dan menggalakkan lembut, cahaya agak lemah. Secara umum, dalaman yang kelihatan menarik, tetapi tidak mempunyai rasa kesedihan dan glamor yang berlebihan. Jumlah kerusi - 80.

Chef

Dapur diketuai oleh chef Perancis Lilian Terion. aktiviti kerja-kerja di bawah arahan Richard Vanera bermula pada 14 tahun di dapur restoran, yang terletak di Nice. Beliau adalah seorang pakar dalam masakan Rusia, Perancis dan Asia. Seperti yang lain dia tahu bagaimana untuk membuat telinga Marseilles sebenar. Lagipun, maestro itu, pemegang tunggal lesen itu, yang memberikan beliau hak untuk menyediakan bouillabaisse tradisional di wilayah CIS. Sup legenda menjadi hidangan tandatangan beliau, dan ia adalah simbolik bahawa dia bekerja di sebuah restoran dengan nama sup ikan Marseille yang terkenal.

Apa lagi yang boleh dinikmati di sini selain daripada makanan laut?

"Bouillabaisse" - restoran, terutamanya yang bertujuan untuk menyediakan hidangan ikan. Sekarang, bagaimanapun, di sini menu adalah lebih pelbagai. Sebagai tambahan kepada kursus-kursus utama, perhatian pengunjung adalah pelbagai makanan daripada ayam dan daging serta pencuci mulut dan senarai wain yang luas. Perhatian khusus diberikan kepada hidangan yang disediakan dengan produk ladang bermusim. pecinta sebenar masakan Mediterranean boleh dinikmati di sini pelbagai hidangan dari kedua-dua ikan klasik dan jenis eksotik, serta makanan laut. Terdapat pelbagai dezhestivov, selepas makan malam, anda boleh merokok cerut dan paip. Dengan cara ini, menu ini mempunyai 3D-format itu, kepadanya akan dilampirkan cermin mata khas untuk tontonan.

Restoran "Bouillabaisse": menu

Restoran ini pakar dalam ikan, Perancis, Mediterranean dan masakan pengarang. Pelbagai hidangan dibentangkan dan orang-orang yang tidak boleh didapati di tempat lain. Hidangan utama kursus ini adalah bouillabaisse, yang menggabungkan empat jenis ikan, termasuk gurnard, laut syaitan, mullet merah. Di samping itu, ia termasuk udang, kupang, sayur-sayuran panggang, keju, sos, croutons dan sup berperisa. Menu ini termasuk udang galah, udang kara, ketam, siput Bülow, semua jenis udang dan tiram, sotong, sotong dan lain-lain. Tetamu boleh memilih dari hidangan ikan banyak, dilaksanakan dengan cara yang pelbagai. Di sini mereka disediakan dalam foil aluminium, kertas kulit, buatan sendiri dengan sayur-sayuran, "a la Mehner" dalam garam laut atau dikukus.

Sebagai ulam berkhidmat risotto, sayur-sayuran muda, tender asparagus, salad gourmet. hidangan Mediterranean popular: daging sejuk dan ikan pembuka selera dengan keju, rempah dan pasta pada resipi buatan sendiri klasik. Juga sejumlah besar pelbagai hidangan pelbagai menyenangkan wain, yang terdiri daripada lebih daripada 200 nama.

Ia harus diperhatikan bahawa makanan di sini tidak murah, tetapi ia boleh difahami, kerana ia adalah institusi premium, restoran yang namanya "Bouillabaisse".

ulasan

Para tetamu boleh menikmati suasana yang tenang, aman yang wujud di sini, yang menyumbang kepada muzik latar belakang, menala masuk untuk berehat. Seperti yang dinyatakan oleh pengunjung, "Bouillabaisse" - restoran yang sesuai untuk acara-acara korporat, mesyuarat perniagaan dan janji temu. Terdapat perkhidmatan yang baik, pelayan dengan perhatian sesuai untuk pengunjung dan boleh memberitahu banyak perkara mengenai hidangan dibentangkan dalam menu, jadi masalah dengan pilihan tidak timbul. Dengan cara itu, bahagian utama kakitangan di sini tidak berubah selama bertahun-tahun, jadi pelayan adalah pakar dalam bidang mereka, serta mengkaji citarasa pelanggan tetap. Suasana hospitaliti dan kemurahan hati dengan kejayaan yang sama akan membuat sebarang lawatan yang tidak boleh dilupakan, sama ada tarikh yang romantis atau mesyuarat perniagaan pada tahap yang tinggi. Pelayan menyediakan, sambutan hangat seperti rumah yang hangat. kakitangan diplomatik, menyedari kehendak tetamu.

pengunjung tetap kepada institusi ambil perhatian bahawa kualiti produk, perkhidmatan dan tahap masakan secara keseluruhannya tidak berubah mengikut masa: segala-galanya di sini adalah pada tahap yang tinggi. tempat ini adalah sangat cantik, selain jadual terletak di tempat yang terbaik. Pengunjung juga perasan yang masanya tidak suka tempat ini, tetapi sebaliknya, di mana anda secara senyap-senyap boleh berehat dengan selesa dan meninggalkan masalah duniawi. institusi tetamu menunjukkan bahawa hidangan utama restoran ternyata sebenarnya cemerlang: bouillabaisse menganggap mereka hanya sebagai karya seni gastronomi. makanan laut berkualiti pada tahap yang tinggi, seolah-olah mereka baru sahaja tiba dari Laut Mediterranean. Itulah apa yang orang katakan, lawati restoran. sudah tentu, pelbagai menu, menarik perhatian. Terdapat juga pilihan wain, yang anda dapat memilih sampai setiap hidangan, dan ini akan membantu pelayan.

Walau bagaimanapun, ada yang tidak berpuas hati dengan harga yang agak besar yang ditetapkan di sini, menyatakan bahawa mereka adalah tinggi yang tidak berpatutan. Lebih-lebih lagi, pelanggan percaya bahawa kualiti produk dan penyediaan makanan yang tidak sesuai dengan apa-apa nilai yang tinggi kepada mereka. Sebagaimana yang mereka katakan, berapa ramai orang, jadi banyak pendapat. Walau bagaimanapun, berdasarkan pelbagai ulasan, kita boleh membuat kesimpulan bahawa makanan dan perkhidmatan perlu seperti kebanyakan tetamu pertubuhan. yang amat menarik di sini ialah pengunjung boleh menonton penyediaan makanan dapur di belakang kaca. Ia adalah satu pemandangan yang menarik dan perasaan seolah-olah beliau mengambil bahagian dalam penciptaan hidangan indah. Di samping itu, seperti yang dinyatakan oleh pelawat, hidangan mempunyai reka bentuk estetik dan bekalan.

Restoran ini direka untuk orang-orang kaya yang suka masakan ikan, suasana yang menyenangkan dan sanggup membayar wang yang banyak. Dengan cara ini, tanda harga, yang ditetapkan di sini pada hidangan, ramai pengunjung mengadu. Mereka percaya bahawa dengan giliran adalah lebih mahal daripada kos produk-produk ini sendiri. Beberapa ambil perhatian bahawa kos makanan sepadan dengan status institusi dan suasana yang wujud di institusi. Pelawat untuk menunjukkan bahawa makanan yang sebenarnya mendapat sangat lazat, dan pada masa yang sama jelas berasa rasa semulajadi makanan laut, yang tidak terganggu perisa dan bahan-bahan lain, yang hanya pergi ke restoran plus.

Perlu diingatkan yang berfungsi, dikira pada menu untuk dua orang, boleh cukup mudah untuk empat orang, jadi ia terbaik untuk pergi di sini sekarang. Anda juga boleh cuba sushi yang cemerlang itu, menurut beberapa, mengatasi semua jangkaan.

Rang undang-undang purata adalah lebih 3000 Rubles.

kenalan

Telefon: + 7 (495) 958 0508; +7 (495) 633 8888. Tempahan: +7 (495) 256-0920. institusi alamat "Bouillabaisse" (restoran): Moscow, Leninsky Prospect, 37. Waktu dibuka: 11,30-24,00 (sehingga daun tetamu terakhir).

akuarium

Di restoran, anda boleh melihat akuarium yang besar dengan kehidupan marin, antaranya terdapat penduduk eksotik. Terdapat juga sebuah glasier dengan spesies yang paling luar biasa ikan. Tetamu boleh menempah salah satu daripada khazanah laut, dan dia akan menyediakan hidangan yang lazat daripadanya. Selain itu, anda boleh memilih mana-mana ikan diwakili di sini, dan juga teknologi di mana ia dimasak. Oleh itu, tangki adalah kedua-dua elemen yang menakjubkan dalaman dan pameran yang hanya menekankan konsep restoran.

Kos makanan

Mempertimbangkan beberapa item dalam menu, yang menyediakan pengunjung dengan restoran "Bouillabaisse" pada Lenin. Bahagian secara amnya dikira sebagai stogrammovye a. Antara khazanah marin akuarium, sebagai contoh, diwakili oleh lobster rock, kos purata yang 2500 Rubles per 100 gram ketam akan kos 1600 Rubles, ikan segar di atas ais akan kos 570 Rubles untuk dorado dan mullet merah perlu membayar kira-kira yang sama. Selain itu, terdapat makanan laut segar di atas ais (sotong - 1500, udang - 1250, sotong - 450). Juga terdapat satu dataran tinggi makanan laut, yang merupakan gabungan makanan laut, yang boleh dibentuk dan citarasa anda sendiri. kosnya akan kira-kira 10,000 Rubles.

Antara hidangan sejuk yang ada, seperti tuna merah dengan alpukat (batch 120/65/30 g) - 930 Rubles, Panache makanan laut - 5900 Rubles untuk 2 orang. Hidangan panas cod hitam yang terkenal dengan mini sayur-sayuran dan sos oren - 3600 Rubles (180/140/50 g). Sebagai contoh, risotto dengan salmon akan kos 900 Rubles.

institusi itu adalah pelbagai hidangan sampingan. kentang lenyek, sebahagian yang adalah 150 g, kos 400 Rubles. Terdapat juga pelbagai sos semua jenis, di mana harga purata adalah kira-kira 150 Rubles. 30 gram keju perlu membayar kira-kira 250 (bergantung kepada pelbagai). kos salad daripada 600 Rubles setiap hidangan (250 g) Soup - 400 Rubles. Begitu banyak berdiri, sebagai contoh, Gazpacho dengan sayur-sayuran.

Selain ciri-ciri yang disediakan adalah pilihan yang agak besar pencuci mulut, kek, jem, ais krim. Harga purata untuk pencuci mulut adalah 500 Rubles. menu bar termasuk pelbagai jenis semua jenis wain, koktel dan semangat. Kos untuk sebotol 750 ml jumlah sekurang-kurangnya 4000-5000 Rubles. Espresso adalah 200 Rubles, teh (600 mL) akan kos kira-kira 400 p. Makan sushi boleh purata 1,000 Rubles.

Berikut adalah harga anggaran kerana mereka berbeza-beza mengikut, di mana penjelmaan dibentangkan hidangan tertentu (minuman).

kepujian

restoran ikan "Bouillabaisse" untuk sejarah sepuluh tahun dan telah menerima pelbagai anugerah, seperti yang dinyatakan sebelum ini, memasuki senarai 10 restoran (menurut beberapa majalah berwibawa). Ia bertujuan institusi yang konsep terbaik. Banyak masa telah dicalonkan untuk restoran ikan terbaik. Hidangan yang dibentangkan di institusi ini, telah berkali-kali menjadi pemegang pelbagai anugerah dan hadiah.

Restoran "Bouillabaisse" pada Leninsky Prospekt betul boleh dipanggil salah satu pertubuhan yang terbaik di ibu negara, kira-kira apa yang fasih dan maklum balas dari pengunjung. Ia membekalkan keadaan yang paling selesa, perkhidmatan yang baik dan pelbagai jenis hidangan ikan. Sudah tentu, tag harga yang tinggi, tetapi ia sepadan dengan kelas yang sepadan restoran.