Bagaimana untuk memilih sebuah cerek untuk periuk aruhan

hob aruhan semakin popular hari ini - mereka menjimatkan elektrik, panas dengan cepat dan menyejukkan serta-merta, selamat untuk kanak-kanak dan haiwan peliharaan, yang suka berjalan di atas permukaan disentuh. Walau bagaimanapun, pilihan hidangan sesuai kadang-kadang menyebabkan untuk menghabiskan masa mencari, kerana penting dan bahan dan bentuk. Dan apabila kita tidak bercakap mengenai periuk yang mudah atau pan, dan hidangan khas seperti cerek untuk periuk induksi, carian boleh dan tidak berakhir tanpa kejayaan.

Ciri-ciri perkakas dapur untuk periuk induksi

Perbezaan utama antara induksi hob dari papan lain kerana ia tidak dipanaskan plat panas atau hob dan bawah yang berdiri di atas hidangan beliau. Ini dicapai dengan reka bentuk khas - lapisan kaca seramik memanjangkan tembaga gegelung penjalanan semasa. semasa ini menembusi bahagian bawah hidangan dan pergi ke sana bukan linear, dan masyarakat, dan ini pusaran berputar-putar hidangan semasa dan dipanaskan, dan semua yang berada di dalamnya. Oleh itu, adalah logik bahawa hidangan perlu mempunyai ciri-ciri feromagnet khas, yang merupakan magnet, menyerap semasa. Ciri-ciri ini mempunyai pinggan mangkuk bahan-bahan berikut:

• besi;
• aluminium;
• melkan;
• logam dengan bahagian bawah magnet.

Ini bermakna bahawa walaupun hidangan Soviet lama boleh datang ke plat induksi, ia hanya penting ke bawah, ia telah berjalan dengan lancar dan juga. Semak nenek keserasian kuali dengan dapur baru adalah mudah - sebarang magnet (walaupun cenderahati dari peti sejuk) melekat ke lantai yang sesuai. dapur moden juga dapat menentukan ware sesuai - periuk kaca atau seramik periuk periuk tidak akan melihat dan tidak akan bermula, tetapi masih mengeluarkan isyarat khas atau menghidupkan penunjuk.

Juga, hidangan moden, sesuai untuk periuk induksi, mempunyai ikon khas yang melambangkan lilitan penggulungan elektromagnet, ia sering mempunyai induksi perkataan. Ikon ini diletakkan di bawah mana-mana alat memasak, termasuk besi tuang dan cerek untuk periuk induksi. Foto simbol dipaparkan di bawah.

Tidak seperti hidangan lain dari kawah

Jadi, untuk menentukan bahan-bahan, antaranya ialah untuk memilih, mari kita bercakap tentang kawah yang sebenar. Mengapa ini jenis alat memasak adalah wajar untuk mempunyai di dapur?

Kazan - hidangan tradisional biasa di Asia Tengah. Bentuk klasik kawah - hemisfera, bulat. Ini adalah untuk menyelam semua hidangan di atas api, dan bukan hanya bahagian bawah itu. Ini mencapai pemanasan yang cepat dan seragam seluruh kandungan, serta pengekalan haba tersebut.

Bentuk tradisional, yang sering digunakan di atas api terbuka, tetapi untuk digunakan di rumah dan untuk bentuk plat terbukti berbeza. Sebaliknya, kuali dengan pihak yang tinggi, di mana bahagian bawah saiz yang sama seperti tekak. Dalam hal dapur haba diagihkan secara sama rata pada periuk, jadi untuk mendapatkan satu bentuk hidangan lazat tidak begitu penting. Tambahan pula, periuk induksi memanaskan bahagian bawah hidangan yang begitu sempit cerek berdasar akan menjadi tidak berkesan.

Memilih cerek untuk periuk induksi: bahan-bahan

Hari ini, pasaran boleh menemui pelbagai jenis imej pegun, sesuai untuk periuk induksi. Mereka membuat mereka daripada bahan-bahan yang berbeza, pelbagai bentuk dan saiz. Yang lebih baik?

Jika kita bercakap tentang bahan-bahan, yang ideal akan menjadi cerek besi tuang untuk periuk aruhan. Ulasan chef berpengalaman mengatakan bahawa hanya pilihan ini akan menyediakan pilaf sebenar, kerana ia dibuat daripada besi tuang kawah tradisional. Produk ini adalah disebabkan oleh dinding tebal dan lantai mampu tahan suhu untuk jangka masa yang panjang, membolehkan anda dengan cepat goreng daging atau sayur-sayuran, dan reneh untuk hidangan yang panjang, yang penting, sebagai contoh, untuk pilaf. Di samping itu, permukaan tidak membakar apa-apa dan tidak melekat. Minus produk-produk ini adalah bahawa mereka adalah sangat berat. Juga, beberapa seolah-olah mempunyai lapisan enamel, tetapi ia menjadi lebih teruk sifat tidak melekat kuali, jadi memilih periuk besi tuang yang paling biasa.

cerek aluminium untuk periuk induksi juga amat sesuai untuk penyediaan hidangan tradisional, walaupun rindu di dalamnya tidak begitu aktif seperti dalam besi. Laman Utama - memilih model dengan lapisan tidak melekat dan dinding tebal (tidak kurang daripada 1 cm). Malah besar besi aluminium cerek lebih mudah, dan murah kira-kira separuh, tetapi memerlukan penjagaan yang lebih berhati-hati dengan dia. Terhadap bahan pencuci agresif dan pengkakis permukaan merosot. Juga, jangan menyimpan makanan yang dimasak dalam alat memasak aluminium - ia cepat teroksida.

Selalunya terdapat penjelmaan terbukti yang penting tiga lapisan yang mempunyai antara dua lapisan keluli tahan karat satu lapisan aluminium. Cerek ini adalah sama rata panas untuk masa yang lama menyimpan haba di dalam, tetapi kekangan yang timbul ialah semestinya berpegang kepada bahagian bawah makanan, dan terdapat risiko bahawa hidangan yang akan terbakar. Juga periuk biasa, berbentuk seperti kawah, tetapi mereka mempunyai dinding yang sangat nipis. Ia agak sama dengan WOK pan, di mana cepat, panggang hampir serta-merta, tetapi tidak pengekalan haba dan gangguan, yang menyediakan cerek penuh untuk periuk induksi untuk pilaf.

Pilihan bentuk dan saiz

Hari ini, pasaran boleh mencari kawah dari yang sangat kecil kepada gergasi, sesuai hanya untuk api terbuka. Untuk digunakan di rumah mengambil kawah saiz sederhana (3-8 liter). Emas min - 5-liter besi tuang kawah.

Yang paling biasa bentuk boleh didapati secara komersial - bujur bulat bulat atau memanjang. Bulat dengan pihak yang tinggi seolah-olah bahagian mempunyai dua cuping sisi, atau jika bumper tidak begitu tinggi, cerek untuk plat induksi boleh disediakan dengan pemegang yang panjang. Juga meliputi kes dengan mengendalikan sampingan.

Yang untuk memilih kawah. Tanda dan pengeluar

Oleh itu, ia seolah-olah pada dasarnya tidak diketahui di Eropah atau Amerika (ada persamaan tertentu, yang dipanggil ayam daging French), sebahagian besar dijual di pasaran kami dihasilkan di Rusia, Ukraine dan Belarus. Oleh itu, kawah besi menghasilkan syarikat Ukraine "Seaton" dalam pelbagai model kapasitinya 3,5-8 liter titanium atau enamel dipenuhi tanpa ia. Bergantung kepada saiz yang boleh dari 2,5-4.000 cerek untuk periuk induksi.

Ulasan pengeluar Belarus sering positif di pasaran mereka dibentangkan tumbuhan Slutsk dan perusahaan "Tenolit Polotsk" yang membolehkan hidangan dari era Soviet dan menawarkan kualiti tradisional pada harga yang berpatutan - yang kawah terbesar kepada 20 liter boleh dibeli dengan harga 7000, dan yang paling kecil untuk 4 liter - untuk 3000 Rubles.

pengeluar Rusia diwakili jenama Kukmara (kawah aluminium pengeluaran Tatarstan), Tima (dan melkan membuang alat memasak besi) dan loji Balezinskim (tradisional produk besi Tuang dalam tradisi terbaik faundri Ural).

Bagaimana untuk menjaga Kazan

kawah besi tuang sebelum penggunaan pertama ia adalah perlu untuk mengapur dengan minyak sayur-sayuran. Selepas memasak cerek dengan span lembut dan basuh dengan air, pastikan anda mengeringkannya dengan tuala, jadi ia tidak akan berkarat, dan gosok dengan kain lembut yang direndam dalam minyak - menembusi jadi lemak ke dalam liang dan mewujudkan sebuah filem yang meningkatkan ciri-ciri pinggan mangkuk.

kawah aluminium juga lebih baik untuk mencuci dengan span lembut dengan pinggan mangkuk bahan pencuci, tetapi jangan gunakan bahan keras, supaya tidak merosakkan lapisan.

Pan diperbuat daripada keluli tahan karat boleh dibersihkan dengan sebarang bahan pencuci, walaupun dalam mesin pencuci pinggan - ia tidak takut kakisan atau kerosakan mekanikal.