Apa yang dia cendawan Nigella?

Dalam hutan campuran, dalam iklim lembap, akar birch dan hazel tumbuh salah satu daripada wakil-wakil pelbagai cendawan susu keluarga - cendawan Nigella. Tidak seperti rakan-rakan mereka - biasa dan kuning, - wakil kerajaan Pasifik tidak popular dengan pickers cendawan.

Bagaimana cendawan susu dan mengapa ia tidak suka peminat memburu senyap? Ia boleh didapati bukan sahaja di dalam hutan. Cendawan Nigella berbeza pada bersahaja, tetapi kerana dalam tempoh kelembapan yang tinggi, anda boleh tersandung apabila, walaupun di kawasan taman di tengah-tengah Moscow. Walau bagaimanapun, yang digunakan dalam cendawan makanan, membesar di bandar adalah amat berbahaya - kerana kulat daging intensif mengilhami udara bahan-bahan berbahaya, dan hanya mereka sesuatu dalam melimpah ruah pusat bandar.

Luaran Nigella - cendawan, tidak berbeza dari lain jenis cendawan susu. Semua topi berbentuk corong yang sama, sedikit melengkung atau mempunyai penyongsangan di tepi, jus susu putih yang sama. Perbezaan bermula dengan warna. Kerana ia adalah logik untuk menganggap dari nama, cap warna yang utama cendawan ini adalah hitam. Ciri yang membezakan Its - corak pada permukaan. Mereka adalah bulatan sepusat dengan warna hijau hitam dan zaitun. Ini "harimau" corak dan cendawan unik Nigella. Gambar Gruzdev ini, walaupun melihat mereka sekurang-kurangnya sekali, akan dikenang sepanjang hayat.

Atas sebab ini, jintan putih hitam boleh menjadi agak mudah untuk mengumpul dan makan - tidak boleh dimakan atau bersyarat yang boleh dimakan mencari rakan-rakan mereka di dalam hutan konvensional mustahil. Satu-satunya sama dengan penampilan mereka - podgruzdok, yang kadang-kadang juga dikenali sebagai nama yang sama dengan cendawan hitam.

Plat mempunyai jintan putih hitam sempit ke bawah. Manakala cendawan muda, mereka mungkin mempunyai warna putih, dan dengan usia mula berkembang coklat. Begitu juga dengan kaki jenis ini cendawan susu - ia berubah warna sebagai cendawan tumbuh.

Nigella kulat muncul dalam hutan Federation suatu tempat pada musim gugur, apabila cuaca sejuk yang basah. Pada masa ini, terutamanya selepas hujan yang pendek tetapi berat, beberapa pecinta seperti ini datang kepada ikan. Mengapa perlu cendawan - Nigella? Seperti cendawan lain, penggunaannya tidak boleh menjadi segar. Keluarga ini mempunyai lateks kulat tertentu, yang hanya boleh dikeluarkan oleh rendaman berpanjangan. cendawan susu konvensional jus ini adalah sangat pahit, dalam Chernushkas - hampir tawar, tetapi daya tarikan istimewa orang hidangan beliau. Oleh itu, resipi yang paling tradisional spesies ini kulat - atau pengasinan, atau yis.

Untuk betul kerak Chernushka, anda mesti pra-rendam cendawan selama 3-4 jam di dalam air bersih, menggantikannya setiap dua puluh minit. Kemudian (untuk keselesaan sendiri) boleh diturunkan ke cendawan 5 saat dalam air mendidih. Kemudian anda boleh mula mereka bookmark tong, tab atau bank. Garam dengan penambahan cendawan hitam bunga cengkih, daun bay, bawang putih, lada hitam dan wangian. Dengan pengasinan betul Nigella boleh menjadi ratu sebarang perayaan.