Sudut pisau mengasah

pisau tumpul di dapur - masalah biasa! Anda boleh mendapatkan bantuan perkhidmatan khas, tetapi ia adalah alat-alat sendiri mengasah lebih mudah dan lebih cepat. Lagipun, kadang-kadang perlu bukan sahaja di rumah, tetapi juga untuk memburu, apabila anda perlu mengasah profesional pisau, yang mempunyai rahsia tersendiri.

Terdahulu pisau mengasah adalah seni khas, yang memiliki beberapa. Tukang dengan ciptaan dan helah mereka sendiri boleh menajamkan pisau kepada ketajaman pisau cukur. Sekarang untuk proses mengasah sering menggunakan apa yang dikenali sebagai pengasah akueus Jepun, yang sebelum digunakan diletakkan di dalam air selama dua puluh minit. Kemudian batu giling yang mesti diletakkan pada permukaan yang kukuh (kadang-kadang dijual dengan pendirian).

Tujuan utama yang perlu dicapai semasa mengasah pisau - adalah untuk menetapkan pinggir pemotongan sudut alat yang betul. Lebih tajam sudut pisau mengasah, lebih baik ia akan dipotong. Perlu diingat bahawa radius daripada kelebihan baji seharusnya kecil. Jika mengasah kualiti, kemudian hujung kira-kira lima mikron. prosedur wajib - digilap canggih, ia adalah perlu untuk bunyi logam terbaik.

Apabila mengasah bilah melalui limescale perlu permukaannya bertindak air meleleh (jika kasar batu), atau jari hanya boleh berenang ke dalam air dan melembapkan batu (jika bijirin halus). Dengan bantuan yang kecil kerikil - nagury - pada permukaan penggantungan itu dibuat, kesan positif ke atas pengisaran: ini memerlukan swabbing batu. Ia perlu dijelaskan segera sudut mengasah pisau - ini adalah sudut di mana untuk mengasah pisau terhadap batu. Ia boleh berbeza. Memburu pisau mengasah pada sudut dua puluh darjah. Mencincang alat tupyatsya lebih kecil, jadi mereka diasah pada sudut yang lebih besar. Selepas memilih sudut yang dikehendaki, memakai pisau batu Asahan pisau, ditekan dua jari dan mengisar. Anda boleh membuat bilah belakang atau menukar arah mereka. Ia bermula dengan tempat mengasah pada pemegang dan perlahan-lahan datang ke hujung. Akhir bilah adalah perlu untuk mengasah pergerakan berbentuk arka. Jangan membuat mengasah bahagian yang berasingan, jika tidak, bilah boleh berlaku secara berperingkat. Pisau mengasah diperlukan pada kedua-dua belah pihak, secara beransur-ansur mengurangkan tekanan. Selepas ini anda perlu memilih gerinda lain, lebih halus.

Hari ini, terdapat alat-alat khas yang memudahkan proses ini dan terbuka kepada orang ramai: sebagai contoh, peranti mengasah dihasilkan oleh "Spayderko" yang menggabungkan beberapa jenis batu. Dengan bantuan hanya 40 pergerakan instrumen dibawa kepada ketajaman yang dikehendaki. Dalam kes ini pisau dijalankan satu demi satu, maka batu-batu lain, memegang secara menegak. Mengasah batu diperbuat daripada alyumokeramiki. Mereka sangat baik mengasah semua jenama pisau yang diperbuat daripada keluli tahan karat.

Kadang-kadang apabila mengendalikan bilah sudut mengasah pisau mesti berubah. masalah seperti ini berlaku jika sudut kilang tidak bertepatan dengan yang atasnya peranti mengasah dikonfigurasikan. Di sini membantu kaedah lama dan diuji - penggunaan untuk pembentukan sudut yang dikehendaki batu kasar dan minyak. Kemudian sekali lagi ia adalah mungkin untuk menggunakan peranti Mengasah untuk alat penamat.

Keluli yang bilah dibuat, dibahagikan kepada tanda dan mempunyai ciri-ciri yang berbeza. Oleh itu, ia akan berbeza dan pisau mengasah sudut yang perlu dipertimbangkan dalam debugging itu. Untuk alat-alat yang digunakan di dapur, mengesyorkan sudut tiga puluh darjah. Untuk bilah besar dan berkuasa - empat puluh darjah. Selalunya menentukan jenis keluli adalah sukar, dan oleh itu pemilihan sudut mengasah yang dikehendaki adalah intuitif. Membuang jejak itu dari bilah boleh dengan sengit span untuk mencuci pinggan mangkuk dan cecair pencuci.

Setelah mengetahui bahan yang dicadangkan mengasah pisau dapur untuk anda tidak sukar. Cukup untuk menyediakan alat-alat yang perlu untuk mematuhi langkah-langkah keselamatan apabila bekerja dengan pisau - dan hasilnya akan menjadi tajam, mengasah untuk keadaan pisau cukur.